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Nudelgerichte: |
Inhalt:
Lasagne
mit Kohlgemüse
Bandnudeln
mit Zucchinihack
Nudelrollen
mit Spinat
Penne
mit Brokkoli
Nudeln
mit scharfer Hacksoße
Knoblauchspaghetti
Roastbeefnudeln
Nudeln
mit Fenchelhähnchen
Tagliatelle Gemüseauflauf
Makkaroni
mit Pilzen und Schinken
Sollte eines der Rezepte unbekannterweise gegen ein Copyright verstoßen, bitte ich um Mitteilung, das Rezept wird dann sobald wie möglich von der Seite entfernt!
250g
Lasagneplatten
1 kleiner Weißkohl
1/8 l Wasser
1/4 l fettarme Milch
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Kümmel, Kräutersalz
Soßenbinder
100g Frischkäse fettarm
350g Tomaten
150g Schafskäse
Den
geputzten Weißkohl in Streifen schneiden und in sprudelndem Salzwasser ca. 3
Minuten kochen. Die Milch aufkochen und 1/4 l des Kohlwassers zufügen, mit
Soßenbinder oder Maismehl binden und mit Salz, Gemüsebrühe, Pfeffer und
Kümmel pikant abschmecken. 1/3 der Soße beiseite stellen und die restliche
Soße mit dem Kohl und dem Frischkäse vermischen. Mit Kräutersalz, Pfeffer
und Oregano bestreuen.
Eine feuerfeste Form einfetten und abwechselnd Lasagneplatten, Die
Kohlmischung und Tomaten mit dem gewürfelten Schafskäse einschichten. Die
letzte Schicht sind Nudeln. Die restliche Soße über die Nudeln geben.
Bei 200 Grad, Umluft 175 Grad, 45 Minuten backen.
Zeit ca. 45 Min.
Rezept freundlicherweise zur Verfügung gestellt von der Ernährungsberatung L.I.F.E.C.A. in Lingen/Niedersachsen
B250g
Bandnudeln
1 Teel. Olivenöl
200g Tartar (Beefsteakhack)
500g Zucchini
200g Champignons
8 Essl. Gemüsebrühe
1 Essl. Tomatenmark
300g Tomaten
Salz, Pfeffer, frisches Basilikum
Die Nudeln in Salzwasser mit Salz und etwas Öl garen, abgießen, abschrecken
und abtropfen lassen.
Pfannenboden mit etwas wasser bedecken, Hackfleisch hineingeben und so lange
garen, bis das wasser verdampft und das fett ausgebraten ist. Mit Salz und
Pfeffer würzen. Zucchini in Würfel schneiden und das Gemüse ca. 5 Minuten
zum Fleisch geben. Gemüsebrühe und Tomatenmark zugeben. Gewürfelte Tomaten
hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum würzen. Die
Gemüsemischung mit den Bandnudeln zusammen servieren.
Guten Appetit.
Zeit: ca. 30 Minuten
Rezept freundlicherweise zur Verfügung gestellt von der Ernährungsberatung L.I.F.E.C.A. in Lingen/Niedersachsen
15
Lasagneplatten
1 Essl. Olivenöl
600g tiefgefrorener Blattspinat
eine gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe
Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Muskat
8 Scheiben gekochter Schinken
1/2 l Gemüsebrühe
200 g Litedammer
100g Schafskäse
Zunächst die Lasagneplatten in reichlich Salzwasser mit etwas Öl ca. 8
Minuten garen und abtropfen lassen. Nebeneinander auf ein geöltes Brett legen.
Spinat auftauen, zusammen mit einer gehackten Zwiebel und Knoblauchzehe
dünsten, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Spinat auf den
Lasagneblättern verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen und halbierte
Schinkenscheiben auf den Käse legen. Die Nudelplatten aufrollen und in eine
gefettete Auflaufform setzen. Mit Gemüsebrühe aufgießen, mit Alufolie oder
Deckel bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen. In den letzten 10 Minuten gehackten
Schafskäse drüberstreuen und weiterbacken.
Zeit: ca. 45 Minuten
Rezept freundlicherweise zur Verfügung gestellt von der Ernährungsberatung L.I.F.E.C.A. in Lingen/Niedersachsen
250g
Penne Nudeln
500g Brokkoli
Gemüsebrühe
40g Parmesan ( am Besten frisch gerieben)
1 Knoblauchzehe
1 Essl. Weiswein
Basilikum oder tiefgefrorene Kräuter
Soßenbinder
50g fettarmer Hartkäse
Die Nudeln zuerst in Salzwasser ca. 9 Minuten garen. Den Brokkoli in kleine
Röschen teilen und in Gemüsebrühe dünsten. Den Brokkoli entnehmen und den
Sud mit fettarmer Milch aufgießen, Parmesan hineinstreuen. Eine Knoblauchzehe
pressen und in die Soße geben, mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen.
Evtl. einen Essl. Weißwein hinzufügen. Aufkochen, mit Soßenbinder binden.
Nudeln und Brokkoli gemischt in eine Auflaufform geben, mit der Käsesauce
übergießen. 50g Hartkäse reiben und über die Nudeln streuen.
Bei 180 Grad 25 Minuten im Backofen überbacken.
Rezept freundlicherweise zur Verfügung gestellt von der Ernährungsberatung L.I.F.E.C.A. in Lingen/Niedersachsen
2
dicke Zwiebeln
2 dicke Fleischtomaten
Knoblauchzehen nach Geschmack
2 kleine Chilischoten
frisches Basilikum
350 g Tartar (Beefsteakhack) oder Putenhack
Olivenöl
800g pürierte Tomaten
Salz, Pfeffer;
800 g Frühlingszwiebeln
300 g Bandnudeln
Hackfleisch in etwas Olivenöl scharf anbraten, Gewürfelte Zwiebel,
Knoblauchzehe. Chilischoten einige Minuten mitbraten. Tomatenpüree
zugeben und einige Zeit köcheln lassen, kurz vor Schluss Tomatenwürfel
zugeben.
Nach Vorschrift gegarte Bandnudeln und in Streifen geschnittene und einige Minuten angedünstete Lauchzwiebeln mischen.
Nudeln und Soße zusammen auf Tellern servieren.
ca.
500 Kcal, 10 g Fett
Seitenanfang
400
g Spaghetti
Salz
8 Scheiben Toastbrot
Knoblauch nach Geschmack
Olivenöl
Während die Spaghetti nach Anweisung gekocht werden, brät man die fein
gewürfelten anderen Zutaten in möglichst wenig Olivenöl knusprig an.
Alles gut gemischt zusammen servieren.
Dazu einfrischer Grüner -, Gurken- oder Tomatensalat
600
g Porree
100g Roastbeefaufschnitt
1 rote Paprika
Petersilie
1 Essl. Pinienkerne
Knoblauch nach Geschmack
300g Bandnudeln
Gemüsebrühe (instant)
3 Essl. frisch geriebener Parmesan
Olivenöl
Alle Zutaten in dünne lange Streifen schneiden. Nudeln nach Vorschrift garen,
in den letzten Minuten den Porree mitkochen.
Alle Zutaten außer Nudeln und Porree in heißem Olivenöl anbraten. Mit
100 ml Nudelwasser auffüllen und kurz aufkochen. Alles mit den Nudeln
vermischen und mit Parmesan bestreut servieren
2
Zwiebeln
350 g Hähnchenbrustfilet
Salz, Pfeffer; Gemüsebrühe (instant)
3 -4 Fenchelknollen
Saft einer Zitrone
4 Essl. Vollkornmehl
Olivenöl
Gemischte frische Kräuter
250 g Nudeln
Pinienkerne
Gehackte Zwiebel in etwas Öl anbraten, klein geschnittenen Fenchel zugeben,
gewürfelte Möhren einige Minuten dünsten, dann in Scheiben
geschnittenes Hähnchenbrustfilet zugeben und mit braten. Mit den gehackten
Kräutern bestreuen.
Zusammen mit den gekochten Nudeln das Fenchelgemüse und die Hähnchenbrust
auf einem Teller servieren und mit Pinienkernen bestreuen.
Kcal ca. 500, 22% Fett
250
g Tagliatelle
1 große oder 2 kleine Auberginen
2 Teel. Salz
2 Zucchini
6 Fleischtomaten
1 Teel. Margarine
500 ml fettarme Milch
heller Soßenbinder
Muskat
Gemüsebrühe Instant
100 g frisch geriebener Parmesan
Nudeln bissfest kochen.
Auberginenscheiben salzen und 10 Minuten ziehen lassen, trocken tupfen. (das entzieht die Bitterstoffe). Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden.
Gemüse und Nudeln abwechselnd in eine Auflaufform schichten.
Aus der Milch mit Soßenbinder und Muskat und Gemüsebrühe eine Soße anrühren und kurz in einem Topf aufkochen. (man kann auch eine fertige Bechamelsoße nehmen, ist aber fetter) und über den Auflauf gießen.
Mit Parmesan bestreuen und bei 170° Umluft ca. 40 Minuten garen.
ca. 650 kcal, 20% Fett
Makkaroni
mit Pilzen und Schinken
250
g Makkaroni
Olivenöl
3 große Zwiebeln
100 g gekochter Schinken
250 g Champignons
1 Zitrone
2 Eier
200 ml Milch
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer,
frische Kräuter nach Geschmack
Makkaroni klein brechen und nach Anweisung garen.
Gewürfelte Zwiebeln in etwas Olivenöl anbraten, gewürfelten Schinken, Pilze
in Scheiben zufügen, mit Zitronensaft beträufeln.
Die Eier mit der Milch verquirlen, kräftig abschmecken, unter die
Nudelmischung ziehen und noch mal zum Kochen bringen.
Abschmecken und mit den frischen Kräutern bestreuen.
ca. 550 Kcal, 22% Fett
Sollte
ich bei einem Rezept wider mein besseres Wissen
gegen ein Copyright verstoßen haben,
senden Sie mir bitte eine E-Mail ,
ich werde es dann sofort entfernen!
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